Dastatze fitxa

Mahats barietatea

Hondarrabi zuri 100%

Lurzorua

Harea eta buztinezkoa

Mahastiaren kokapena

Bodega inguruan 8 hektareako zabalera duen mahastia daukagu, bankaletan landatuta eta hegoalderuntz begira. Kantauriar itsasoari bizkarra emanez dago aldapan behera Oriaren ibai ahorarte, bertatik iristen zaio itsas ertzeko brisa freskoa.

Elaborazioa

Eskuz jasotzen dugu mahatsa. Fermentazioa legami indigenekin egiten dugu herdoilgaitzak diren altzairuzko depositoetan. Bertan sortzen den karboniko naturala botilaratu arte mantentzen dugu txakolinari behar duen freskotasuna emateko.

PARTEKATU