Bodega Txakoli Katxiña



Historia de la marca
Historia de la marca
El País Vasco es tierra de mar y montaña. Con su paisaje verde, es reconocido a nivel internacional por su gastronomía. Nos situamos al norte de España y mantenemos vivas las costumbres, la cultura y la lengua, una de las más antiguas de Europa.
A diez minutos de San Sebastián, en el pueblo pesquero de Orio, nuestra familia lleva más de cuarenta años dedicada a la gastronomía, tanto en el Asador Katxiña (1978-2018) como en el Restaurante Bodega Katxiña desde 2016. Los dos restaurantes son especialmente conocidos por ofrecer lo más exquisito de la gastronomía de la costa vasca en sus platos elaborados a la parrilla de carbón vegetal. Los vinos que elaboramos en la bodega siempre han sido el maridaje perfecto para nuestros pescados y carnes a la parrilla.
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Viñedos
Viñedos
Elaboramos vinos con Hondarrabi Zuri, una variedad autóctona que solo se cultiva en el País Vasco y bajo el amparo de la Denominación de Origen Getariako Txakolina.
En esta tierra bañada por el mar Cantábrico, es preciso buscar la mejor ubicación y cuidar mucho el viñedo para conseguir vinos con solera. Para ello escogimos ocho hectáreas de terrenos con orientación sur, situados en terrazas que concluyen en la desembocadura del río Oria por donde llega la suave brisa del mar que acaricia suavemente las viñas. Es un enclave especialmente escogido para la excelente maduración de nuestras uvas.
El cuidado de la tierra es fundamental porque de ella salen los nutrientes adecuados para el desarrollo de los vinos. Por este motivo cuidamos con especial atención el suelo manteniendo su ciclo natural de modo sostenible.
Realizamos labores de viñedo precisas con el objetivo de crear vinos de calidad equilibrados y genuinos.
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